今天上課上到心煩意亂 ><
一直想要吃點甜食壓壓驚
但因進行168與生酮期間, 家裡竟然找不到可以吃的甜食
只有一片90%吃起來像嚼蠟的黑巧克力 @@
所以,我索性挽起袖子,就立馬來自己製作一個吧~
材料: 赤藻糖醇 (天然代糖) x 3小匙
黑巧克力 (如有100%無糖的更好) x 一片
做法: 用隔水加熱的方式,將赤藻糖醇與黑巧克力,放入燒杯中融化
攪拌均勻後,即可蹈入喜歡的模具中。喜歡的模具中。
放置冷藏定型,約30分鐘即可脫模取出。
什麼是赤藻糖醇?
赤藻糖醇也稱赤蘚醇,存在於許多水果(例如:葡萄、梨子等)中,發酵食品(例如:醬油、味噌、清酒等)也會產生天然的赤藻糖醇,屬於植物性甜味劑(代糖),現在多做為食品添加物中的低卡甜味劑和風味提昇劑。
赤藻糖醇的甜度為蔗糖的70%,熱量產生極低,約為0.4大卡/克(約蔗糖的10%),美國食品藥物管理署(FDA)、歐盟和日本甚至允許將其標示0大卡/克,可以說幾乎沒有熱量,對於愛吃甜又怕胖或是糖尿病患者可做為醣類替代品之用。















