今天上課上到心煩意亂 ><
一直想要吃點甜食壓壓驚
但因進行168與生酮期間, 家裡竟然找不到可以吃的甜食
只有一片90%吃起來像嚼蠟的黑巧克力 @@
所以，我索性挽起袖子，就立馬來自己製作一個吧~
材料: 赤藻糖醇 (天然代糖) x 3小匙
黑巧克力 (如有100%無糖的更好) x 一片
做法: 用隔水加熱的方式，將赤藻糖醇與黑巧克力，放入燒杯中融化
攪拌均勻後，即可蹈入喜歡的模具中。喜歡的模具中。
放置冷藏定型，約30分鐘即可脫模取出。
什麼是赤藻糖醇？
赤藻糖醇也稱赤蘚醇，存在於許多水果（例如：葡萄、梨子等）中，發酵食品（例如：醬油、味噌、清酒等）也會產生天然的赤藻糖醇，屬於植物性甜味劑（代糖），現在多做為食品添加物中的低卡甜味劑和風味提昇劑。
赤藻糖醇的甜度為蔗糖的70%，熱量產生極低，約為0.4大卡／克（約蔗糖的10%），美國食品藥物管理署（FDA）、歐盟和日本甚至允許將其標示0大卡／克，可以說幾乎沒有熱量，對於愛吃甜又怕胖或是糖尿病患者可做為醣類替代品之用。
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